Donuts de tiramisú saludables

¿Hay algo mejor que saborear un jugoso tiramisú? ¡Sí! Hacerlo en versión donut y de manera saludable hecho sin azúcar refinado y adaptables sin gluten fácilmente. Es la prueba irrefutable de que no se necesita una freidora para hacer unos donuts (donas) o rosquillas sabrosas y buenas para la salud.

Al horno quedan igual de esponjosos (sobre todo usando moldes de silicona) y húmedos. Sí, los donuts de las pastelerías están de vicio, no lo negaré, pero es difícil encontrar alguno que sea saludable.

Por eso, hemos vuelto con otra dosis de donuts. Ya los hicimos de chocolate y también de limón, ambos riquísimos, así que me apetecía probar otra receta diferente y así que aquí estamos con donuts de tiramisú saludables.

Ingredientes para los donuts de tiramisú:

• 90gr de harina de trigo (con o sin gluten) o con harina de avena
• 70gr de harina de coco
• 5gr de harina de almendra
• 5gr levadura en polvo
• 15ml de leche
• 10ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 yogur natural sin azúcar
• 30ml de miel
• 1 taza de café
• 300gr de mascarpone
• 1 cucharada de stevia o azúcar glas
• Extracto de vainilla al gusto
• Chocolate en polvo puro para decorar
• Chocolate fundido para decorar

Paso a paso

• Lo primero será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Después tamizaremos las harinas y la levadura.
• En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite, el yogur, la leche y la miel.
• Un vez está bien batido, añadiremos poco a poco los ingredientes tamizados y mezclaremos hasta tener una masa uniforme.
• Pondremos un poco de aceite en los moldes de los donuts y vertiremos la masa dejando 1cm.
• Ahora lo metemos al horno unos 12-15min. El truco del palillo te irá de perlas para saber si están listos o no. Clávalo en uno de ellos y si sale limpio, ya están cocinados para sacarlos del horno.
• Deja que se atemperen dentro del molde y luego desmóldalos en la rejilla para enfríar.
• Mientras tanto, prepara uno de tus cafés favoritos y deja que se enfríe.
• En un bol vierte el mascarpone con el endulzante que hayas elegido y el extracto de vainilla. Ahora bátelo con una varillas y que se integre todo bien.
• Cuando los donuts estén fríos, mójalos en el café y coloca el frosting por encima o corta los donuts y úsalo como relleno. Decora con cacao puro y chocolate fundido.
• Lo ideal es dejar los donuts de tiramisú al menos una hora en la nevera antes de comer para que el mascarpone se solidifique un poco.

Cómo hacer una deliciosa tarta de chocolate blanco y arándanos

En este post vamos a cocinar una tarta cruda (‘raw-based plant’) sin gluten y sin azúcares refinados. ¡Una tarta realfooder! Esta tarta de chocolate blanco y arándanos te hará sentir en el séptimo cielo con la cremosidad de su cobertura y la crujiente base. Además, es una tarta que no necesita cocción, solo la base tendrá que meterse al horno para que se compacte bien. Ideal para cualquier festa de verano, ¡bien fresca!

Esta receta de la tarta de chocolate blanco con mermelada de arándanos casera la he creado inspirándome en Delight Fuel. Julia hace maravillas que me fascinas y las adapto a mi gusto e ingredientes que tengo a mano. ¿Quieres ver más recetas dulces? ¡Trastea por aquí!

Puedes derretir un poco de chocolate negro para decorar la tarta

Ingredientes para tu cremosa tarta de chocolate blanco:

Para la base:

• 2 tazas de copos de avena sin gluten
• 1 taza de almendras
• 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de miel

Para el relleno de arándanos:

• 2 tazas de arándanos
• 1 taza de agua
• 7 hojas de gelatina o 1 cucharadita de agar agar para hacer la receta vegana
• 1/4 de taza de miel

Para la cobertura de chocolate blanco:

• 120gr de chocolate blanco
• 1 taza de anacardos
• 2/3 de taza de leche de avena
• Una pizca de sal

Paso a paso para crear tu tarta y triunfar:

• Lo primero que haremos será precalentar el horno arriba y abajo a 170º.
• Luego pondremos en un procesador de alimentos o una picadora eléctrica la avena con la almendras y procesarlo hasta que se haya triturado bastante para crear la base de la tarta. Ahora añade el aceite y la miel. Mezcla bien hasta que quede bien integrado.
• Coge un poco de aceite y embadurna el molde que vas a usar para evitar que se pegue. A continuación, crea la base de la tarta y métela al horno unos 5-10min hasta que veas que está hecha y dorada.
• Ahora empezaremos con la mermelada de arándanos. En un cazo a fuego medio pon los arándanos con el agua. Pasados unos 15min añade la miel y cuécelo otros 15min más. Mientras haces esto, pon la gelatina en remojo en agua fría para que se ablande. Luego coge las láminas de gelatina y ponla con la mermelada.
• Cuando esté cocida, coge una batidora y tritura bien la mermelada. Deja que enfríe un poco antes de vertirla sobre la base. Es importante ya que si no se calentará la base y se filtrará. Cuando este tiempo pase, pon la mermelada en la tarta. Métela a la nevera o en el congelador hasta que la gelatina se haya endurecido.
• Ahora vamos a por la cremosa cobertura de chocolate blanco. En otro cazo, o en el mismo bieeeeen limpio para que no queden restos, funde el chocolate blanco con mucho cuidado para que no se pegue. Piensa que si se te queda el chocolate, tendrás que volver a empezar porque es imposible de rescatar. En un procesador de alimentos tritura los anacardos junto con la leche de avena. Si ves que queda muy líquida la mezcla, pon un poco de agua. Añade la pizca de sal y el chocolate blanco. Vuelve a triturar.
• Ahora tan solo te queda un último paso: verter la cobertura y otra vez a enfriar.
• Decórala a tu gusto y… ¡a disfrutarla!

Si te animas a hacerla, me encantará curiosear cómo os te quedado así que no dudes en etiquetarme en Instagram @salydulzura

Receta de donuts de limón saludables (sin azúcar)

Estos donuts de limón con glaseado no llevan azúcar, pero sí mucho sabor. Como sabéis, tradicionalmente, las donas se fríen y eso aumenta mucho su aporte calórico. Por eso hemos decidido cocinarlos al horno. Hace unos meses hicimos estos de chocolate que estaban deliciosos, pero estos de limón hemos conseguido que sean mucho más jugosos.

Hemos jugado con una decoración más divertida para los niños con estos ojos de azúcar y también con ralladura de limón o triángulitos de limón para decorar estos pequeños placeres.

El tamaño de estos donuts (o donas) no es el normal de supermercados o de pastelerías ya que la masa tradicional de éstos es moldeable como el de una coca o galletas y se corta con cortadores. Por eso, los moldes para donuts que encontraréis en el mercado son más pequeños.

Ingredientes:

Para la masa:

• 80gr de harina de repostería (con o sin gluten) o de avena
• 50gr de harina de almendras
• 2 huevos
• 10ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 yogur natural sin azúcar (120gr)
• 30gr de miel
• Ralladura de medio limón
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5gr de levadura Royal

Para el glaseado:

• 60ml de agua tibia
• 40gr de proteína con vainilla

¿Cómo hacer donuts de limón? Paso a paso:

• Precalienta el horno arriba y abajo a 180º.
• Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Recuerda que las harinas deben estar tamizadas.
• En otro bol añade todos los ingredientes húmedos.
• Vuelca los ingredientes secos poco a poco hasta crear una masa homogénea.
• Una vez hecho, engrasa el molde de donuts (yo uso este de Silkomart de silicona) con un pelín de aceite y llénalos hasta que falte 1cm aproximadamente.
• Mételos al horno unos 12-15min o hasta que veas que está la masa hecha con un palillo.
• Déjalos enfriar mientras preparas el glaseado. Tamiza la proteína y añade el agua.
• Moja los donuts de limón y deja que el glaseado se seque.

Cómo hacer donuts sin gluten y de chocolate saludables

Después de una nueva aventura en Nueva York me dio por aprender a hacer donuts sin gluten caseros, saludables y aptos para todo tipo de personas. Así que no podía decidirme por otra opción que no fuese el chocolate 🙂

Para hacer esta receta de donuts saludables me inspiré en Delight Fuel, un blog de una chica austríaca de lo más inspirador y de una belleza incalculable.

Cómo hacer estos pequeños donuts sin gluten, saludables y sin azúcares refinados

Es tan sencillo como unir estos ingredientes en una receta deliciosa.

• Tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol para luego verterlo en el molde.
• Me gusta usar tanto chips de chocolate que puedes hacer tú misma en casa o ya las puedes comprar hechas. Lo importante para que sea una receta saludable es que el azúcar sea el tercer ingrediente. Si no, yo siempre las hago en casa machacando un poco la tableta de chocolate de, mínimo, 85%.
• Para que no sea tan amargo, le pongo miel que es un endulzante natural.

Eso es. Súper simple y bien delicioso.

Y, como no, necesitarás un molde para mini donuts como el que yo utilicé. Opté por el de silicona porque reparte mejor el calor, de forma más homogénea ya que los metálicos se calientan más. Este es el que yo tengo, el de Silkomart. Lo compré en Gadgets & Cuina.

Empecemos por lo que necesitamos para la masa de los donuts (o donas):

• 3/4 de taza de harina de tapioca
• 1/4 de taza de harina de almendra
• 3 huevos ecológicos
• 1/3 de taza de cacao en polvo puro
• 1 1/2 tbsp de bebida de almendras o lo que es lo mismo unos 23ml
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de levadura sin gluten
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 vaina de vainilla
• 1/3 de taza de miel

Para decorar:

• Chocolate para fundir
• Chips de chocolate
• Caramelo navideño

Paso a paso de la receta de donuts sin gluten

• Precalienta el horno a 170º.
• Bate los huevos y mézclalos con el resto de ingredientes líquidos: la bebida de almendras, el vinagre de manzana, el extracto de vainilla y la miel.
• Por otro lado, mezcla los ingredientes secos: los dos tipos de harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la canela.
• Remúevelo todo junto.
• Abre la vaina de vainilla por la mitad y extrae la parte interior con la punta del cuchillo y añádelo a toda la mezcla.
• Coge el molde e impregna las hendiduras con un poco de aceite para evitar que se pegue.
• Vuelca más o menos hasta la mitad del molde de cada donut para que suban bien pero no se vierta la masa.
• Mételos al horno uno 5-10 minutos o hasta que veas que está bien cocinado. El truco de siempre: clava un palillo y si sale limpio es que la receta está lista.
• Mientras los tienes en el horno, prepara la cobertura. Coge chocolate para fundir y fúndelo, valga la redundancia, en el microondas. Pongo 20 segundos y sácalo para mezclarlo y sigue el proceso. Así evitamos que se queme. Si esto pasa, habrá que tirar el chocolate y volver a empezar.
• Finalmente, saca los donuts y déjalos enfriar. Luego coge una de las rosquillas y mójala más o menos hasta la mitad con el chocolate. Déjalo un momento boca abajo para quitar el exceso de chocolate y déjalo enfriar. Si quieres, puedes repetir el proceso para una capa más gordita de chocolate.
• Ahora te faltará decorarlos con los trocitos de chocolate o con el caramelo de Navidad que previamente hemos picado.

Polos de kiwi: deliciosamente refrescantes

Y de golpe ‘¡plas!’ llega el calor, suben las temperaturas y abren las heladerías de toda la ciudad. Pues bien, ir a las mejores no está nada mal para hacer nuestro propio ranking, pero cuando se trata de comer sano, lo mejor es hacer tus propios helados. Hoy os traigo unos polos de kiwi naturales y totalmente healthy. 

Receta de Banana Bread Paleo para desayunos saludables

Me apetecía, me apetecía mucho hacer la receta paleo de Banana Bread. Las alternativas de desayuno saludable son super ricas, sabrosas y diferentes a lo que estamos acostumbrados. Además, es dulzona, para todos lo que seáis incapaces de imaginar un café sin una pieza dulce al lado.

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Tiramisú clásico italiano, una receta tradicional que nunca falla

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